¿Por qué Pomati «Open»?

Siempre hemos producido las herramientas más innovadoras para permitir que los artistas y artesanos del sector faciliten su trabajo al liberar tiempo y espacio para dedicarse plenamente a su creatividad.

¿Por qué tenemos éxito, cuál es nuestro secreto? Porque hemos aprendido a escuchar, compartir, interpretar, interceptar. Nos dimos cuenta de que el lugar donde trabajamos se ha convertido naturalmente en un laboratorio «abierto» donde los profesionales de la tecnología y el diseño industrial dialogan con los pasteleros, donde los expertos en líneas de producción para restaurantes encuentran gramáticas comunes con diseñadores y empresarios del sector.

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Sin que tener en cuenta el formalismo de una Academia de Pastelería o el compromiso estructural de un Curso Profesional de Chocolate.

Es por eso que hemos definido nuestra alma como Pomati Open: y queremos que esté disponible para tantos Artistas y Artesanos como sea posible, para que puedan experimentar nuestras ideas, comprender su funcionamiento, contribuir al progreso de este mundo extraordinariamente rico y multifacético.

Estamos aquí y siempre estamos disponibles.

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¿Por qué Pomati «Open»?

Siempre hemos producido las herramientas más innovadoras para permitir que los artistas y artesanos del sector faciliten su trabajo al liberar tiempo y espacio para dedicarse plenamente a su creatividad.

¿Por qué tenemos éxito, cuál es nuestro secreto? Porque hemos aprendido a escuchar, compartir, interpretar, interceptar. Nos dimos cuenta de que el lugar donde trabajamos se ha convertido naturalmente en un laboratorio «abierto» donde los profesionales de la tecnología y el diseño industrial dialogan con los pasteleros, donde los expertos en líneas de producción para restaurantes encuentran gramáticas comunes con diseñadores y empresarios del sector.

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Sin que tener en cuenta el formalismo de una Academia de Pastelería o el compromiso estructural de un Curso Profesional de Chocolate.

Es por eso que hemos definido nuestra alma como Pomati Open: y queremos que esté disponible para tantos Artistas y Artesanos como sea posible, para que puedan experimentar nuestras ideas, comprender su funcionamiento, contribuir al progreso de este mundo extraordinariamente rico y multifacético.

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El todo es mayor
que la suma de sus partes.

Artistas y artesanos.

Cuando el Diseño Industrial dialoga con Arte y Artesanía,
la Realidad de todos solo puede progresar.

Ven a visitarnos en nuestro Laboratorio

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El Maestro

Riccardo Magni

Chef Pastelero, profesional activo con más de dos décadas en el mundo de la pastelería. Inicia su carrera junto a sus padre Paolo alternando el trabajo con los estudios y la formación, en instituciones come l’ Ecole Lenotre e Bellouet Conseil in Francia, Richemont de Lucerna in Svizzera.
Ha acumulado una considerable experiencia a nivel nacional e internacional de alto valor profesional, entre otros, en el Grand Hotel Villa Serbelloni (5 estrellas de lujo), en el restaurante del Albereta pluristellato Gualtiero Marchesi, en la histórica confitería pastelería Cova de Milán, en la pastelería «Balzer 1850», local histórico de Bergamo, sólo por citar algunos lugares.

Chef Pastelero Residente

Mattia Ferrari

Mattia Ferrari, licenciado en diseño por la Universidad Politécnica de Milán, se especializa a lo largo de los años en la elaboración del chocolate, también a través de la academia de Maestros Chocolateros Italianos de Belluno, donde perfecciona la teoría y la técnica de la realización de todos los productos de chocolatería. Posteriormente, como Chef Pastelero junior, trabajando en contacto con profesores con estrellas Michelín, adquiere habilidades, pasión y creatividad adicionales en la Pastelería Profesional, en el Congusto Gourmet Institute de Milán.
Ha trabajado como chef pastelero ejecutivo en un reconocido Resort de Menorca y, posteriormente, en el laboratorio de pastelería y chocolatería de una empresa de renombre, para la preparación de tartas, el diseño y la realización autónoma de la línea de chocolatería.

El Maestro

Riccardo Magni

Chef Pastelero, profesional activo con más de dos décadas en el mundo de la pastelería. Inicia su carrera junto a sus padre Paolo alternando el trabajo con los estudios y la formación, en instituciones come l’ Ecole Lenotre e Bellouet Conseil in Francia, Richemont de Lucerna in Svizzera.
Ha acumulado una considerable experiencia a nivel nacional e internacional de alto valor profesional, entre otros, en el Grand Hotel Villa Serbelloni (5 estrellas de lujo), en el restaurante del Albereta pluristellato Gualtiero Marchesi, en la histórica confitería pastelería Cova de Milán, en la pastelería «Balzer 1850», local histórico de Bergamo, sólo por citar algunos lugares.

Chef Pastelero Residente

Mattia Ferrari

Mattia Ferrari, licenciado en diseño por la Universidad Politécnica de Milán, se especializa a lo largo de los años en la elaboración del chocolate, también a través de la academia de Maestros Chocolateros Italianos de Belluno, donde perfecciona la teoría y la técnica de la realización de todos los productos de chocolatería. Posteriormente, como Chef Pastelero junior, trabajando en contacto con profesores con estrellas Michelín, adquiere habilidades, pasión y creatividad adicionales en la Pastelería Profesional, en el Congusto Gourmet Institute de Milán.
Ha trabajado como chef pastelero ejecutivo en un reconocido Resort de Menorca y, posteriormente, en el laboratorio de pastelería y chocolatería de una empresa de renombre, para la preparación de tartas, el diseño y la realización autónoma de la línea de chocolatería.

Calendario “Pomati Open” 2020

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